Лодочки картофельные разноцветные

картофель - 10 больших,
шпинат - 500 грамм
капуста цветная - кочан
капуста краснокочанная - кочан,
свекла - 1,
масло растительное,
перец черный,
лук - 2,
лимон,
соль,
песок сахарный - немного.

Картофель промоем, сварим в мундире, очистим,
разрезаем вдоль на половинки и вынем
сердцевинку. Отдельно приготовим
разноцветный фарш: шпинат промоем и разотрем с
солью и черным перцем; цветную капусту сварим,
разомнем вилкой и слегка обжарим на растительном
масле с головкой лука; краснокочанную капусту
разрезаем на 4 части, отварим, мелко нарубить,
поджарим и смешаем с обжаренным луком; свеклу
испечем, натрем на крупной терке и перемешаем с
солью, черным перцем, сахаром, растительным
маслом и лимонным соком.
Начинить "лодочки" из картофеля, уложим на
блюдо и украсим ломтиками лимона.